La Tome des Bauges

Une tome AOP au caractère très marqué

Contexte

Le massif des Bauges s’élève au dessus des villes d’Aix les Bains, Annecy, Chambéry. L’AOP Tome des Bauges est en volume l’un des plus petits des fromages de Savoie. C’est un produit de caractère rugueux, à la croute tourmentée, comme le relief dont il est issu. On nous a demandé de faire parler le territoire, les habitants les produits, les taiseux ont parlé !