Dans de nombreuses boulangeries artisanales et lors de la Fête du Pain le 16 mai 2019 sur l’Ile de la Cité à Paris, le groupement de meuniers indépendants Petits Moulins de France a porté haut et fort les couleurs de la boulangerie et de la meunerie artisanale. Il a assuré la promotion de la façon la plus moderne et la plus qualitative de manger du pain. La baguette de tradition française, puisqu’il s’agit d’elle, est une méthode de fabrication basée sur une fermentation lente et sans aucun additif. Elle offre un visuel parfait, une mie crémeuse et des arômes particulièrement bien développés.
Les meuniers du groupement ont demandé à l’agence de soutenir leurs farines pour pain de tradition française qui constituent un axe de différenciation majeur pour la boulangerie artisanale. La réponse de l’agence s’articule autour de deux axes.
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La Quinzaine de la Tradition Française
Cette opération point de vente vise à optimiser la consommation en proposant des pains aromatiques originaux. L’agence a travaillé pour ce faire avec l’Institut National de la Boulangerie Pâtisserie (l’INBP) sur le développement de recettes imaginées à la base par l’un des meuniers du groupement. Elle a ensuite conçu un kit promotionnel composé de différents éléments signalétiques pour les consommateurs et d’éléments de contenu pour les boulangers afin de les faire progresser dans leurs pratiques professionnelles. Lors de cette opération, les consommateurs pourront gagner 10 semaines de consommation de baguette et voyager dans les 4 recettes créatives proposées par leur boulanger. Les farines utilisées par les meuniers dans la fabrication de ces pains aromatiques sont contrôlées par le Laboratoire National de la Boulangerie Pâtisserie (LEMPA).
La Fête du Pain
Le 16 mai, 4 meuniers du groupement ont participé à la Fête du Pain et ont fabriqué sur place les pains aromatiques proposés lors de la quinzaine de la tradition française.
Traditionnellement, la Fête du Pain est l’occasion pour la boulangerie artisanale de rencontrer ses consommateurs. En 2018, 20 000 d’entre eux ont eu l’occasion de rencontrer une filière dont la production constitue la base de notre alimentation. Bénéficiant d’un capital sympathie important mais finalement peu connu du grand public, la petite meunerie à travers les opérations de La Terre Entière, cherche à gagner en valeur et souhaite offrir une alternative en matière de produits et de qualité aux chaines de boulangerie. C’est dans ce contexte concurrentiel que l’agence conseille le groupement et accompagne le développement de chaque moulin adhérant à Petits Moulins de France.
